Lea con atención:
El Agua
Como ya se había dicho el Agua anteriormente, el agua es la molécula inorgánica mas abundante y principal componente de los seres vivos; es inorgánica puesto que no tiene átomos de carbono en su configuración química.
Proporción del agua:
1. La especie: Los organismos acuáticos contienen mayor porcentaje de agua.
2. la edad del individuo: los organismos jóvenes presentan mayor proporción de agua que los individuos de mas edad.
3. por el tipo de tejido u organo: los tejidos con gran actividad
¿Cómo es la distribución del agua en el cuerpo humano?
El cuerpo humano posee un 75% de agua al nacer y cerca del 65% en la edad adulta. El cuerpo pierde agua por medio de la orina, saliva, sudor y en la exhalación del vapor de agua en nuestro aliento. Si el ser humano aumenta el grado de actividad,
temperatura, humedad u otros factores, debe aumentar el consumo de agua paraevitar la pérdida y trastornos en la salud.
Qué tan importante es el agua en los seres vivos?
. El agua es fuente de vida, toda la vida depende del agua.
. El agua constituye un 70% de nuestro peso corporal.
Necesitamos agua para respirar, para lubricar los ojos, para desintoxicar nuestro
cuerpo y mantener constante su temperatura.
El ser humano no podría sobrevivir sin tomar agua más de cuatro días.
Las plantas serían incapaces de producir su alimento y de crecer sin el agua.
El agua por si misma es incolora y no tiene olor ni gusto definido.
Es un regulador de temperatura en los seres vivos y en toda la biósfera, por su alta capacidad calórica (su temperatura no cambia tan rápido como la de otros líquidos).
SALES MINERALES
Las sales minerales son moléculas inorgánicas presentes en cantidades bajas en
los organismos, entre el 4,3% en las células animales y 2,5% en los vegetales.
Se encuentran en tres formas:
1. Precipitadas: En forma precipitada, las sales minerales forman estructuras du-
ras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee, estas son:
Silicatos: En los caparazones de algunos organismos, espÍculas de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales (gramineas).
Carbonato cálcico: Caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos ex-
ternos de corales, moluscos y artrópodos, asi como estructuras duras.
Fosfato de calcio: Esqueleto de vertebrados.
2. Disueltas o lonizadas: Las sales disueltas en agua manifiestan cargas Positivas
(cationes) o negativas (aniones) que permiten realizar funciones como: mantener el
grado de salinidad, amortiguar cambios de pH, controlar la contracción muscular,
intervenir en el equilibrio osmótico.
3. Asociadas a moléculas: Los iones pueden asociarse a moléculas, permitiendo
realizar funciones que, por si solos no podrían hacerlo y viceversa. La molécula no
podría realizar las funciones sino se asociara al ión. Como por ejemplo:
La hemoglobina es capaz de transportar oxigeno por la sangre porque está unida a
un ión Fe. La clorofila captura energía luminosa en el proceso de fotosíntesis por
contener un ión Mg en su estructura. Dentro de este grupo se encuentran las fos-
foproteínas, los fosfolípidos y fosfoglicéridos.
Qué alimentos nos proporcionan las sales minerales?
Calcio: Leche y derivados, legumbres.
Fósforo: Carnes, pescados, leche,
Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos.
Flúor: Pescado de mar, agua potable.
Yodo: Pescado, sal yodada.
Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales.
Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres.
Potasio: Carne, leche, frutas, principalmente el plátano.