13-01-2019 TEMA 4 LIPIDOS O GRASAS_ TEMA 5 CARBOHIDRATOS

Lea con atención

Lípidos y Grasas 

Son un conjunto de biomoleculas que estan formadas por carbono(C), hidrógeno (H) y oxigeno(O; pero la cantidad de O2 es menor que en los carbohidratos.Son insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos (benceno, eter cloroformo, alcohol, etc.); muchos suelen presentar tacto untuoso (resbaladizo) .

Funciones de los lípidos

Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:

• Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
• Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.
• Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
• Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsión gracias a los ácidosbiliares y a los proteolípidos.

Glicéridos

Los acilglicéridos también llamados glicéridos son lípidos constituidos por una molécula de glicerol (alcohol) a la cual se le pueden unir; uno (monoglicérido), dos (diglicéridos) o tres moléculas de ácidos grasos (triglicéridos). Los triglicéridos se clasifican según su estado físico, en aceites y grasas.

Aceites: Son líquidos a temperatura ambiente, pues los ácidos grasos presentes en el lípido son del tipo insaturado y de cadena corta. Son de origen vegetal.

Grasas: Son sólidos a temperatura ambiente, pues los ácidos grasos presentes en el lípido son del tipo saturado y de cadena larga. Son de origen animal.

CERAS 
 Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua. Todas las funciones que realizan están relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. Así las plumas, el pelo, la piel, las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora. Una de las ceras más conocidas es la que segregan las abejas para confeccionar su panal.Substancias duras en frío y blandas y moldeables al calor. Están formados por un alcohol de cadena larga y monohidroxilo y un ácido graso.

13-01-2019 REVISIÓN DE LIBROS

Buenos días estimados estudiantes luego de un cordial saludo informo que el día domingo 13 de enero de 2019 se realizara la revisión de sus módulos parte practica.  desde la pagina 142 hasta la pg 155.

23-30/2018 02/2019 Trabajo Actividades Practicas- Libro

Buenos Días estimados Estudiantes luego de un cordial saludo.
Solicito trabajar en la parte Practica de su modulo desde la pagina 142- hasta 155.

9-16-12-2018 EL Agua_Sales Minerales

Lea con atención: 
El Agua 
Como ya se había dicho el Agua anteriormente, el agua es la molécula inorgánica mas abundante y principal componente de los seres vivos; es inorgánica puesto que no tiene átomos de carbono en su configuración química.
Proporción del agua:
1. La especie: Los organismos acuáticos contienen mayor porcentaje de agua.
2. la edad del individuo: los organismos jóvenes presentan mayor proporción de agua que los individuos de mas edad.
3. por el tipo de tejido u organo: los tejidos con gran actividad 

¿Cómo es la distribución del agua en el cuerpo humano?

El cuerpo humano posee un 75% de agua al nacer y cerca del 65% en la edad adulta. El cuerpo pierde agua por medio de la orina, saliva, sudor y en la exhalación del vapor de agua en nuestro aliento. Si el ser humano aumenta el grado de actividad,
temperatura, humedad u otros factores, debe aumentar el consumo de agua paraevitar la pérdida y trastornos en la salud. 

Qué tan importante es el agua en los seres vivos?
. El agua es fuente de vida, toda la vida depende del agua.
. El agua constituye un 70% de nuestro peso corporal.
Necesitamos agua para respirar, para lubricar los ojos, para desintoxicar nuestro
cuerpo y mantener constante su temperatura.
El ser humano no podría sobrevivir sin tomar agua más de cuatro días.
Las plantas serían incapaces de producir su alimento y de crecer sin el agua.
El agua por si misma es incolora y no tiene olor ni gusto definido.
 Es un regulador de temperatura en los seres vivos y en toda la biósfera, por su alta capacidad calórica (su temperatura no cambia tan rápido como la de otros líquidos).

SALES MINERALES 

Las sales minerales son moléculas inorgánicas presentes en cantidades bajas en
los organismos, entre el 4,3% en las células animales y 2,5% en los vegetales.

Se encuentran en tres formas:

1. Precipitadas: En forma precipitada, las sales minerales forman estructuras du-
ras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee, estas son:

Silicatos: En los caparazones de algunos organismos, espÍculas de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales (gramineas).

Carbonato cálcico: Caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos ex-
ternos de corales, moluscos y artrópodos, asi como estructuras duras.

Fosfato de calcio: Esqueleto de vertebrados.

2. Disueltas o lonizadas: Las sales disueltas en agua manifiestan cargas Positivas
(cationes) o negativas (aniones) que permiten realizar funciones como: mantener el
grado de salinidad, amortiguar cambios de pH, controlar la contracción muscular,
intervenir en el equilibrio osmótico.
3. Asociadas a moléculas: Los iones pueden asociarse a moléculas, permitiendo
realizar funciones que, por si solos no podrían hacerlo y viceversa. La molécula no
podría realizar las funciones sino se asociara al ión. Como por ejemplo:
La hemoglobina es capaz de transportar oxigeno por la sangre porque está unida a
un ión Fe. La clorofila captura energía luminosa en el proceso de fotosíntesis por
contener un ión Mg en su estructura. Dentro de este grupo se encuentran las fos-
foproteínas, los fosfolípidos y fosfoglicéridos.

Qué alimentos nos proporcionan las sales minerales?
Calcio: Leche y derivados, legumbres.
Fósforo: Carnes, pescados, leche,
Hierro: Carnes, hígado, legumbres, frutos secos.
Flúor: Pescado de mar, agua potable.
Yodo: Pescado, sal yodada.
Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales.
Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres.
Potasio: Carne, leche, frutas, principalmente el plátano.